“古代米” 是指远古流传至今， 尚未经现代转基因技术改造， 保留野生特性之品种。其拥有比一般食米更厚的米糠层，而米糠的作用在于保护其生命核心所在的胚芽。

古代所栽培的稻米品种含有高单位的米糠 层，我们日常生活中所食用的是 “白米”，是已经过精米的过程去除了米糠。

米麸的成分为果皮、种皮、糊粉层，是稻米最营养的部分， 也是孕育稻米的生命所在 。米麸含有丰富维生素与矿物质及大量的半纤维素，而半纤维素主要成分就是 “米蕈— 多醣复合物质” ， 是有好几种不同种类单醣聚合而成的 杂聚糖， 此成份具有强化免疫作用 。

米麸是一种 “高分子食物纤维 ” ， 口味不受欢迎，此高分子不易被胃肠消化液消化，人体吸收有限。反之， 如能让米麸的部分发酵 ， 软化其纤维质部分构造，更容易被人体吸收，口感也可 获得改善。

ORYZALOSE 乃是取其米麸中之半纤维素， 经核心技术处理而促成其极度细微分子化，其中的葡萄糖被分解成木糖、阿拉伯糖与半乳糖等活性糖，这些活性糖均被浓缩精萃后，更易千被人体细胞线粒体直接吸收，达到激活免疫系统的作战能力！